អង្ករដំណើបក្រហមស្រាទំពាំងបាយជូរ

ការរៀបចំសម្ភារៈ:

វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំតែខ្មៅ៖ សមាមាត្រនៃតែទៅទឹកគឺ 1:40 ។ ត្រាំទឹកតែ 20g បន្ថែមទឹករំពុះ 800ml (សីតុណ្ហភាពទឹក 93 ℃ ឬខ្ពស់ជាងនេះ) ទុកអោយត្រាំរយៈពេល 8-9 នាទី កូរបន្តិចនៅកណ្តាល ច្រោះទឹកតែ គ្របវាពាក់កណ្តាល ហើយដាស់ទឹកតែ 5 នាទី បន្ទាប់មកទុកវាចោល។

គន្លឹះ៖ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង (ចំណាំ៖ សមាមាត្រនៃទឹកតែតូចជាង បរិមាណទឹកតែតូចជាង)

នំប៉ាវអង្ករតូចឆ្អិន៖

សមាមាត្រនៃនំប៉ាវអង្ករតូចទៅនឹងទឹកគឺ 1: 6-8 (បរិមាណទឹកត្រូវបានកែតម្រូវតាមស្ថានភាពជាក់ស្តែង) ។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ឆ្អិន​ហើយ នំប៉ាវ​អង្ករ​ត្រូវ​ចាក់​ចូល។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើភ្លើងខ្ពស់ 3500w ។ បន្ទាប់ពីនំប៉ាវតូចៗអណ្តែតឡើង (អាចចាក់ទឹកផឹកដោយផ្ទាល់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងវា ដើម្បីបង្កើនភាពរឹងរបស់វា) ដាំឱ្យពុះរយៈពេលពីរនាទីទៀត រួចស្រង់ចេញ លាងទឹកឱ្យត្រជាក់ រួចស្រោះទឹកស្ករ (ណែនាំអោយប្រើក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង)។

៣.

(1) បន្ថែមជ័រលាយ 500ml ក្នុងទឹកក្រឡុក;

(2) ល្បាយមាន 50ml;

(3) ស៊ុបតែខ្មៅ 200ml;

(4) ដុំទឹកកក 170 ក្រាម;

(5) 15ml នៃល្បាយ sucrose;

(6) បន្ថែមស្រា 50g នៃ fermented ចូលទៅក្នុងលំដាប់, បន្ថែមទឹកកកនិងទឹកប្រហែល 400, អ្រងួនឱ្យបានល្អហើយទុកមួយឡែក។

៤- គ្រឿងបន្ថែម៖ បន្ថែមអង្ករដំណើបក្រហមពីរស្លាបព្រា និងនំប៉ាវអង្ករពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងបាតតែ។

ចំណាំ៖ អង្ករ​ដំណើប​ក្រហម​កំប៉ុង​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច ហើយ​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​បន្ថែម​ស្ករស​តិច​ជាង 5ml ។