ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម៖ ការផលិតទឹកដោះគោជូរមានដូចខាងក្រោម៖ 1. យកម្សៅខ្លាញ់បន្លែ C40 ចំនួន 50 ក្រាម ហើយកំដៅទឹក 50 ក្រាមដើម្បីបំបែក។ 2. បន្ថែមដុំទឹកកក 150 ក្រាម ហើយវាយស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនបូមខ្សាច់រហូតទាល់តែគ្មានភាគល្អិត។ 1. បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោយ៉ាអួ 100 ក្រាម ហើយវាយស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនមួកទឹកដោះគោ។ 2. ប្រើវាក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ ទូរទឹកកកវាបិទជិត ហើយទុកវាក្នុងថង់ផ្កា។
ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម៖ លាយតែក្លិនផ្កាម្លិះ វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖ សមាមាត្រនៃតែទៅទឹកគឺ ១:៣០។ បន្ទាប់ពីត្រងទឹកតែរួចហើយ បន្ថែមដុំទឹកកក ហើយសមាមាត្រស្លឹកតែគឺ 1:10 (តែ: ទឹកកក = 1:10)
ត្រាំស្លឹកតែ 20 ក្រាម បន្ថែមទឹកក្តៅ 600ml (សីតុណ្ហភាពទឹក 70-75 ℃) ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8 នាទី។ កូរបន្តិចក្នុងកំឡុងពេលប្រឡាក់ស្លឹកតែ ហើយបន្ថែមដុំទឹកកក ២០០ ក្រាមចូលក្នុងស៊ុបតែ។ កូរបន្តិចហើយទុកមួយឡែក
ការរៀបចំដើម៖ ស្ងោរកូនប្រទាលកន្ទុយក្រពើ៖ សមាមាត្រនៃគ្រាប់តារ៉ូតូចទៅនឹងទឹកគឺ 1:8 (បរិមាណទឹកអាចកែតម្រូវទៅតាមស្ថានភាពជាក់ស្តែង)។ ស្ងោរគ្រាប់ត្រកួនក្នុងឆ្នាំងក្រោមទឹក ហើយទុកឱ្យវាអណ្តែត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលពីរនាទី រួចលាងទឹកចេញ។ បង្ហូរនិងត្រាំក្នុងបរិមាណសមស្របនៃ sucrose ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងរយៈពេលបួនម៉ោង
ជំហានទី 1: យកពែងផលិតទឹកកកខ្សាច់ បន្ថែមដុំទឹកកក 250g (ស្វាយស្រស់ 30g បរិមាណសមល្មម) ទឹកស៊ុបតែផ្កាម្លិះ 80ml ទឹកស្វាយ 70g ហើយកូរចូលគ្នាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនទឹកកក 10- 15 វិនាទី (កុំភ្លេចកូរឱ្យស្មើគ្នា)
ជំហានទី 2: យកពែងផលិតចេញ បន្ថែមគ្រាប់តារ៉ូ 50 ក្រាម និងផ្លែដូងតូចៗ 50 ក្រាម។ [ចំណាំ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុក កុំចាក់ទឹកស្ករ] បន្តបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ 100g ទៅក្នុងពែង បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកកកតែផ្លែឈើដែលបានធ្វើក្នុងជំហានទី 1 ហើយចុងក្រោយតុបតែងជាមួយគូបស្វាយ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០៣-០៣-២០២៣
