នំប៉ាវអង្ករស្រាស្ត្របឺរី

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម៖ល្បាយវិធីសាស្រ្តរៀបចំតែក្រអូបផ្កាម្លិះ៖

សមាមាត្រនៃទឹកតែ 1:30 ។ បន្ទាប់ពីត្រងស្លឹកតែ បន្ថែមទឹកកកទៅក្នុងសមាមាត្រនៃស្លឹកតែនៅ 1:10 (តែ: ទឹកកក = 1:10) ។ ត្រាំស្លឹកតែ 20 ក្រាម បន្ថែមទឹកក្តៅ 600ml (នៅសីតុណ្ហភាព 75 ℃) ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8 នាទី។ កូរ​បន្តិច​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ប្រឡាក់​ស្លឹក​តែ ហើយ​បន្ថែម​ដុំ​ទឹកកក ២០០ ក្រាម​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប​តែ។ កូរបន្តិចហើយទុកមួយឡែក

ស្ងោរ​នំប៉ាវ​តូច៖ សមាមាត្រ​នៃ​នំប៉ាវ​តូច​ចំពោះ​ទឹក​គឺ ១:៦-៨ (បរិមាណ​ទឹក​ត្រូវ​បាន​កែសម្រួល​តាម​ស្ថានភាព​ជាក់ស្តែង)។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនហើយ ចាក់នំប៉ាវចូល។ ចម្អិនវានៅលើភ្លើងខ្ពស់ 3500w ។ បនា្ទាប់ពីនំប៉ាវអង្ករតូចអណ្តែតឡើង (អាចចាក់ទឹកផឹកដោយផ្ទាល់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងវាដើម្បីបង្កើនភាពរឹង) ដាំឱ្យពុះរយៈពេលពីរនាទីទៀត រួចស្រង់ទឹកចេញ រួចលាងទឹកឱ្យត្រជាក់។ បង្ហូរទឹកដើម្បីត្រាំក្នុងបរិមាណសមស្របនៃ sucrose (ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង)

ជំហាន៖ (1) ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ចំនួន 2 ផ្លែ (30 ក្រាម) នៅក្នុងទឹកក្រឡុក ហើយចុចវាចូលទៅក្នុងភក់។ (2) យៈសាពូនមីស្ត្របឺរី 2 ស្លាបព្រា (45 ក្រាម) (3) ទឹកឃ្មុំផ្លែឈើស្រស់ 10 មីលីលីត្រ (4) ស្រាក្រឡុក 50 ក្រាម (5) ទឹកកក 250 ក្រាម (6) ស៊ុបតែរសជាតិផ្កាម្លិះ 100ml ( 7) បន្ថែមទឹកសុទ្ធទៅសញ្ញាពេញលេញហើយព្រិលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើគ្នា; បន្ថែម 40g នៃ 0.7 ស្លាបព្រា គ្រាប់គ្រីស្តាល់រសជាតិដើម 55 ក្រាមនៃ 1 ស្លាបព្រាបាយ នំប៉ាវហើយចាក់ពួកវាចូលទៅក្នុងពែង (គ្រាប់បាល់គ្រីស្តាល់អាចត្រាំក្នុងទឹក)